El restaurante italiano tiene un estilo de cocina espontáneo y delicado que refleja la simplicidad y la verdadera tradición de la cocina italiana.

En la elaboración de la pizza se destaca el uso de un prefermento llamado biga, una alta hidratación de la masa final con un 86% de agua, y la temperatura de cocción de la pizza.

El restaurante italiano ha recibido el premio de Eccellenza pizza Napoletana en 2019 por su método clásico de elaboración de la pizza napoletana.

En el laboratorio de pasta fresca se elabora diariamente pasta fresca hecha a mano, utilizando 8 huevos por cada kilogramo de harina de trigo tierno procedente de Italia, con ingredientes frescos y de primera calidad.